Indonesia kaya akan jajanan pasar yang manis dan menggugah selera. Salah satunya adalah Kue Jongkong, dessert tradisional khas Jawa dan Sumatra. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, rasanya manis legit dari gula merah, gurih santan, dan wangi pandan. Biasanya disajikan dalam mangkuk atau daun pisang, menjadikannya hidangan penutup favorit di berbagai kesempatan.
Sejarah dan Filosofi Kue Jongkong
Kudapan ini sudah lama dikenal sebagai salah satu jajanan pasar tradisional. Meskipun asal-usulnya tidak terdokumentasi jelas, kue ini kerap hadir dalam acara hajatan dan perayaan keluarga. Perpaduan warna hijau dari pandan, putih dari santan, dan cokelat dari gula merah melambangkan kesederhanaan dan kekayaan rasa Nusantara.
Kue jongkong termasuk salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang hingga kini masih populer dan sering masuk daftar kuliner Nusantara favorit wisatawan (Indonesia.travel)
Baca juga: Resep Ayam Ciakpo: Sup Herbal Tradisional untuk Pemulihan Tubuh
Resep Kue Jongkong Tradisional
Adonan Pandan
- 100 g tepung beras
- 500 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan diblender)
- 50 g gula pasir
- Sejumput garam
Lapisan Santan
- 400 ml santan kental
- 2 sdm tepung beras
- Sejumput garam
Gula Merah
- 200 g gula merah, serut halus
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Masak bahan lapisan gula merah hingga larut, saring, sisihkan.
- Campur semua bahan lapisan pandan, masak dengan api kecil hingga mengental.
- Campur bahan lapisan santan, masak hingga mengental.
- Siapkan wadah atau gelas kecil. Tuang lapisan pandan terlebih dahulu.
- Tambahkan sirup gula merah di atasnya.
- Terakhir, tuang lapisan santan.
- Sajikan dingin agar lebih nikmat.
Fakta Menarik Kue Jongkong
- Sering dianggap mirip bubur sumsum, tetapi kue hijau ini berbeda karena punya lapisan gula merah dan pandan yang khas.
- Penyajian bervariasi: bisa dalam mangkuk kaca, cup plastik, atau bungkus daun pisang.
- Dessert populer Ramadan: menu populer untuk buka puasa.
- Kue nostalgia: banyak generasi tua mengenangnya sebagai jajanan masa kecil di pasar tradisional.
Baca juga: Ratatouille Prancis, Masakan Sayuran Tradisional yang Ikonik
Popularitas Kue Jongkong
Meskipun kudapan modern semakin banyak, Kue Jongkong tetap bertahan sebagai kuliner tradisional favorit. Banyak pedagang pasar hingga toko kue tradisional masih menjualnya, bahkan kini hadir dalam versi kemasan modern untuk pasar lebih luas.
Penutup
Dengan lapisan pandan hijau, santan gurih, dan gula merah manis, Kue Jongkong adalah dessert tradisional Indonesia yang lembut, sederhana, namun penuh cita rasa. Kue ini membuktikan betapa kayanya kuliner Nusantara yang patut dilestarikan.
