Pad Thai Thailand selalu jadi bintang, kalau bicara street food khas Asia Tenggara. Mie goreng ini terkenal dengan perpaduan rasa asam, manis, gurih, dan sedikit pedas. Disajikan dengan udang, tauge segar, kacang tanah, serta perasan jeruk nipis, Pad Thai sudah mendunia sebagai salah satu ikon kuliner Thailand.
Sejarah Pad Thai
Pad Thai pertama kali populer di Thailand pada masa pemerintahan Perdana Menteri Plaek Phibunsongkhram tahun 1930-an. Saat itu, makanan ini dipromosikan sebagai makanan nasional untuk memperkenalkan identitas kuliner Thailand ke dunia. Dari warung jalanan Bangkok hingga restoran internasional, kudapan ini kini menjadi simbol masakan Thailand yang ikonik.
Baca juga: Resep Ayam Ciakpo: Sup Herbal Tradisional untuk Pemulihan Tubuh
Resep Pad Thai Thailand Autentik
Bahan Utama
- 200 g mie beras (rice noodles), rendam hingga lunak
- 150 g udang kupas
- 2 butir telur ayam
- 100 g tauge segar
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Saus Pad Thai
- 3 sdm kecap ikan (fish sauce)
- 2 sdm air asam jawa
- 1,5 sdm gula aren atau gula merah
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt cabai bubuk (opsional)
Cara Membuat
- Campur semua bahan saus hingga rata, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
- Geser udang ke pinggir wajan, tuangkan telur, orak-arik.
- Masukkan mie beras, tuang saus, aduk hingga rata.
- Tambahkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar.
- Sajikan panas dengan taburan kacang tanah dan jeruk nipis.
Fakta Menarik Pad Thai
- Street food ikonik: hampir semua pasar malam di Thailand pasti menjual Pad Thai.
- Rasa seimbang: asam dari asam jawa, gurih dari kecap ikan, manis dari gula aren.
- Versi vegetarian: Pad Thai juga bisa dibuat tanpa udang, diganti dengan tahu.
- Mendunia: masuk daftar makanan jalanan terenak di dunia versi CNN Travel.
Baca juga: Es Dawet: Minuman Tradisional Segar dan Manis
Popularitas Pad Thai di Dunia
Menurut TasteAtlas, Pad Thai Thailand termasuk salah satu mie goreng terbaik di dunia. Hampir semua restoran Thailand internasional memasukkan Pad Thai dalam daftar menu utama mereka.
Penutup
Dengan mie beras lembut, udang segar, saus asam manis gurih, serta taburan kacang tanah, Pad Thai Thailand memang pantas disebut kuliner legendaris. Rasanya yang seimbang menjadikan hidangan ini disukai semua orang, dari wisatawan hingga pecinta street food.
