Kalau kamu suka ayam goreng dan keju, Chicken Parmigiana Italia adalah menu yang wajib dicoba! Hidangan ini berupa ayam goreng tepung crispy yang disiram saus tomat khas Italia dan lelehan keju mozzarella yang creamy. Rasanya gurih, sedikit asam, dan cheesy banget — perpaduan sempurna antara cita rasa Italia dan Amerika.
Biasanya disajikan bersama pasta atau kentang panggang, hidangan ini juga populer di restoran Western seluruh dunia.
Sejarah Chicken Parmigiana
Menurut BBC Good Food, Chicken Parmigiana berasal dari hidangan klasik Italia bernama Melanzane alla Parmigiana, yaitu terong panggang dengan saus tomat dan keju. Versi ayamnya muncul ketika imigran Italia membawa resep ini ke Amerika dan mengganti terong dengan ayam agar lebih kaya protein dan tekstur.
Baca juga: Brownies Fudge Cokelat: Legit, Lembap, dan Pekat
Resep Chicken Parmigiana Italia
Bahan-Bahan
- 2 dada ayam fillet (pipihkan hingga tipis)
- 100 g tepung terigu
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 100 g tepung roti (breadcrumbs)
- 2 sdm minyak zaitun untuk menggoreng
Saus Tomat
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 400 g tomat cincang (bisa pakai kalengan)
- 1 sdt gula
- Garam, lada, dan oregano secukupnya
- Daun basil segar (opsional)
Topping
- 100 g keju mozzarella parut
- 50 g keju parmesan parut
Cara Membuat
- Siapkan ayam:
Lumuri ayam fillet dengan tepung terigu, celup ke telur, lalu baluri tepung roti hingga rata. - Goreng ayam:
Panaskan minyak zaitun, goreng ayam hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. - Buat saus tomat:
Tumis bawang putih dengan minyak zaitun, tambahkan tomat cincang, gula, garam, lada, dan oregano. Masak hingga mengental. - Rakit Chicken Parmigiana:
Letakkan ayam goreng di loyang tahan panas, siram saus tomat di atasnya, taburi keju mozzarella dan parmesan. - Panggang:
Panggang suhu 180°C selama 10–15 menit sampai keju meleleh dan kecokelatan. - Sajikan:
Sajikan panas dengan pasta, kentang, atau salad segar.
Tips & Trik Chicken Parmigiana Anti Gagal
✅ Gunakan ayam fillet tipis agar matang merata dan tetap juicy.
✅ Panggang sebentar setelah diberi keju supaya tidak gosong.
✅ Tambahkan basil segar untuk aroma khas Italia.
✅ Untuk versi lebih ringan, bisa gunakan air fryer tanpa minyak.
Fakta Menarik
- Chicken Parmigiana sering disajikan dengan spaghetti atau fettucine di restoran Italia-Amerika.
- Nama “Parmigiana” berasal dari keju parmesan (Parmigiano Reggiano).
- Hidangan ini punya banyak versi: ayam, sapi, bahkan vegan dengan terong.
Baca juga: Resep Tart Stroberi Mini: Renyah, Lembut, dan Segar di Setiap Gigitan
Penutup
Dengan perpaduan ayam goreng renyah, saus tomat segar, dan lelehan keju gurih, Chicken Parmigiana Italia adalah comfort food klasik yang bikin siapa pun jatuh cinta sejak gigitan pertama. Cocok disajikan untuk makan malam spesial ala restoran di rumah sendiri!
