Kalau kamu penggemar jajanan pasar, pasti nggak asing sama klepon — bola ketan hijau isi gula merah cair yang meledak di mulut. Nah, sekarang ada versi kekinian yang viral banget: Klepon Cake Modern!
Kue ini menggabungkan semua elemen khas klepon — warna hijau pandan, rasa gula merah, dan kelapa parut — ke dalam bentuk cake yang lembut, harum, dan cantik.
Asal dan Inovasi Klepon Cake Modern
Menurut Indonesia.travel, klepon sudah ada sejak zaman kerajaan Jawa sebagai simbol kebersamaan dan manisnya kehidupan. Versi modernnya, Klepon Cake, muncul dari tren kue kekinian yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan tampilan modern, dan langsung viral di media sosial karena teksturnya lembut, legit, dan tampilannya menggoda.
Baca juga: Tart Stroberi Mini: Tart Renyah dengan Krim Lembut dan Buah Segar
Resep Klepon Cake Modern
Cake Pandan
- 200 g tepung terigu protein sedang
- 4 butir telur
- 150 g gula pasir
- 1 sdt SP atau emulsifier
- 100 ml santan
- 1 sdm pasta pandan
- 75 ml minyak goreng
Isian Gula Merah
- 100 g gula merah, serut halus
- 50 ml air
- 1 sdt maizena (larutkan dengan sedikit air)
Topping
- 200 ml whipped cream
- 50 g kelapa parut kering (bisa juga pakai kelapa sangrai)
Cara Membuat
- Buat cake pandan:
Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang dan kental. Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk rata.
Masukkan tepung terigu, aduk perlahan, terakhir tambahkan minyak goreng. Tuang ke loyang dan panggang 30–35 menit suhu 170°C. Dinginkan. - Masak isian gula merah:
Rebus gula merah dan air hingga larut, tambahkan maizena cair, aduk hingga mengental seperti karamel. Dinginkan. - Rakit cake:
Belah cake jadi dua lapisan. Oleskan isian gula merah di tengahnya, tutup dengan lapisan cake kedua. - Hias topping:
Oles bagian atas cake dengan whipped cream, taburi kelapa parut kering, dan hias sesuai selera.
Tips Klepon Cake Anti Gagal
✅ Gunakan pasta pandan asli agar aroma lebih harum dan warnanya alami.
✅ Pastikan isian gula merah cukup kental supaya tidak bocor.
✅ Dinginkan cake sebelum diberi topping whipped cream.
✅ Simpan di kulkas agar tekstur lebih lembut dan segar.
Fakta Menarik
- Klepon Cake Modern adalah simbol perpaduan kuliner tradisional dan modern.
- Banyak toko kue kekinian mengangkat tema lokal seperti klepon, onde-onde, dan serabi.
- Kue ini sempat viral di media sosial berkat tampilannya yang estetik dan cita rasanya yang autentik.
Baca juga: Brownies Fudge Cokelat: Legit, Lembap, dan Pekat
Penutup
Dengan aroma pandan yang wangi, isian gula merah lumer, dan sentuhan kelapa yang gurih, Klepon Cake Modern adalah inovasi manis yang berhasil mengangkat cita rasa tradisional ke level yang lebih elegan. Dessert ini bukan hanya lezat tapi juga membangkitkan nostalgia jajanan masa kecil dalam tampilan kekinian.
